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維生素B1是什么?
* 維生素B1呈白色針狀結(jié)晶,易溶于水,微溶于乙醇,在酸性溶液下比較穩(wěn)定,加熱不易分解,而在堿性容易中極不穩(wěn)定。紫外線(xiàn)可使維生素B1降解而失去活性。
* 維生素B1攝入后主要在空腸內(nèi)被吸收。其代謝產(chǎn)物主要從尿中排出。
維生素B1對(duì)我們有什么用?
* 維生素B1的主要活性形式為焦磷酸硫胺素,亦稱(chēng)輔羧酶。在體內(nèi)的能量代謝具有重要作用。
* 維生素B1對(duì)維持神經(jīng)、特別是心肌的正常功能,以及維持正常食欲、胃腸蠕動(dòng)和消化分泌方面也有重要作用。
* 缺乏時(shí)主要表現(xiàn)為神經(jīng)-血管系統(tǒng)損傷,早期癥狀有食欲不佳、便秘、惡心、抑郁、周?chē)窠?jīng)障礙、易興奮及疲勞等。
* 未見(jiàn)經(jīng)口攝入維生素B1中毒的證據(jù)。
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